詳細(xì)解釋
基本詞義
◎ 腌
醃
〈動(dòng)〉
(1) (形聲。從肉，奄聲。本義：用鹽浸漬食物)
(2) 同本義 [salt]
腌，漬肉也。——《說(shuō)文》
腌，酢，淹肉也。字亦作醃?！渡n頡篇》
(3) 又如：腌臘肉；腌陳(鹽漬久貯的食物)；腌肉(指用鹽浸漬肉塊)；腌胙(鹽腌的胙肉)；腌造(用鹽或醬等浸漬加工魚(yú)肉蔬菜瓜果等)；腌菜(用鹽浸漬的蔬菜)；腌藏(腌漬儲(chǔ)藏)；腌臘(把魚(yú)、肉等用鹽浸漬，然后風(fēng)干、熏干。亦指腌制后風(fēng)干的魚(yú)、肉、雞、鴨等)
(4) 變咪 [go bad]
兄長(zhǎng)，已定這魚(yú)腌了，不中仁兄吃?！端疂G傳》
(5) 另見(jiàn)
基本詞義
◎ 腌
另見(jiàn)
康熙字典
腌【未集下】【肉部】 康熙筆畫(huà)：14畫(huà)，部外筆畫(huà)：8畫(huà)
《唐韻》於業(yè)切《集韻》又業(yè)切《韻會(huì)》乙業(yè)切，
音浥?！墩f(shuō)文》漬肉也?！队衿穫}(cāng)頡篇云：酢淹肉也?！稄V韻》鹽漬魚(yú)也。《集韻》或作
。
又《廣韻》於輒切《集韻》憶笈切，音
。
又《廣韻》《集韻》於嚴(yán)切，音醃。
又《集韻》衣廉切，音淹。義同。
說(shuō)文解字
說(shuō)文解字
腌【卷四】【肉部】
漬肉也。從肉奄聲。於業(yè)切
說(shuō)文解字注
（腌）漬肉也。今淹漬字當(dāng)作此。淹行而腌廢矣。方言云。淹、敗也。水?dāng)?wèi)淹。皆腌之引伸之義也。腌猶瀸也。肉謂之腌。魚(yú)謂之饐。倉(cāng)頡篇云。腌酢、淹肉也。從肉。奄聲。於業(yè)切。八部。