煎

拼音 jiān 注音ㄐ一ㄢ
部首灬部 總筆畫(huà)13畫(huà) 結(jié)構(gòu)上下
五筆UEJO 五行 統(tǒng)一碼714E
筆順丶ノ一丨フ一一丨丨丶丶丶丶
名稱(chēng)點(diǎn)、撇、橫、豎、橫折鉤、橫、橫、豎、豎鉤、點(diǎn)、點(diǎn)、點(diǎn)、點(diǎn)

基本解釋

基本字義

jiān(ㄐ一ㄢ)

⒈ ?熬:煎藥。煎熬。

⒉ ?烹飪方法,把食物放在少量的熱油里弄熟:煎魚(yú)。

⒊ ?量詞,指中藥煎汁的次數(shù):頭煎。二煎。

異體字

  • ?
  • ?
  • ?
  • ?
  • ?

漢英互譯

decoct、fry

造字法

形聲:從灬、前聲

English

fry in fat or oil; boil in water


※ 煎的意思、基本解釋?zhuān)迨鞘裁匆馑加?b>查信息-在線查詢(xún)專(zhuān)業(yè)必備工具在線字典查字提供。

詳細(xì)解釋

基本詞義

jiān

〈動(dòng)〉

(1) (形聲。從火,前聲。“火”字寫(xiě)在下面時(shí)常變形成為四點(diǎn)。本義:煎熬)

(2) 同本義 [decoct]

煎,熬也?!墩h文》

煎,火干也。凡有汁而干謂之煎?!斗窖云摺?/p>

帳下烹煎皆美人?!K軾《豆粥》

(3) 又如:煎米(指熬粥);煎服(煎汁服下);煎盤(pán)(方言。平底鍋);煎豆摘瓜(喻親屬相殘)

(4) 比喻折磨;使其痛苦 [torture]

漸見(jiàn)愁煎迫?!队衽_(tái)新詠·古詩(shī)為焦仲卿妻作》

逆以煎我懷。

(5) 又如:煎熬(比喻折磨);煎情(焦侓的心情)

(6) 一種烹飪方法。鍋里放油加熱后,把食物放進(jìn)去,使表面變成焦黃 [fry in shallow oil]

手團(tuán)作餅,膏油煎?!洱R民要術(shù)·餅炙》

(7) 又如:煎點(diǎn)(油煎的糕點(diǎn));煎魚(yú);煎雞蛋

(8) 消熔 [melt]

徒恨芳膏,煎灼燈明?!逗鬂h書(shū)·何顒傳》

(9) 又如:煎蒸(燃燒而消熔);煎銷(xiāo)(熔化)

(10) 鬧 [noise]。如:煎炒(吵鬧;無(wú)理取鬧);前聒(喧鬧)

詞性變化

jiān

〈量〉

中藥煎汁的次數(shù)[decoction]。如:頭煎;二煎

康熙字典

煎【巳集中】【火部】 康熙筆畫(huà):13畫(huà),部外筆畫(huà):9畫(huà)

《廣韻》《集韻》子仙切《韻會(huì)》將仙切,?音湔。《說(shuō)文》熬也?!队衿坊鹑ブ??!稄V韻》熟煑也?!稉P(yáng)子·方言》火乾也。凡有汁而乾謂之煎。《禮·內(nèi)則》煎醢?!秲x禮·卽夕》凡糗不煎?!吨芏Y·天官》內(nèi)饔掌王及后世子膳羞之割亨,煎和之事。

《冬官·考工記》?氏爲(wèi)量,攺煎金錫則不秏?!对]》重煎謂之?dāng)徏逡病?/p>

《揚(yáng)子·方言》煎,盡也。

《正韻》則前切,音箋。義同。

《集韻》《韻會(huì)》?子淺切,音翦?!都崱窚p也。

《前漢·趙充國(guó)傳》先零豪封煎等通使匈奴?!对]》師古曰:煎讀曰翦。

《廣韻》《集韻》《韻會(huì)》?子賤切,音箭?!稄V韻》甲煎?!赌鲜贰し?img src="/d/file/spz/24c83.png" alt="?" class="wh16" />傳》甲煎淺俗比徐湛之。

甲煎,香名?!敦懹^紀(jì)聞》隋主每除夜焚沉香數(shù)車(chē),光暗則以甲煎沃之,香聞數(shù)里?!都崱坊驎?shū)作?。

說(shuō)文解字

說(shuō)文解字

煎【卷十】【火部】

熬也。從火前聲。子仙切

說(shuō)文解字注

(煎)?也。方言。熬、?、煎、?、鞏、火乾也。凡有汁而乾謂之煎。東齊謂之鞏。從火。前聲。子仙切。十四部。