酸菜

詞語(yǔ)解釋

酸菜[ suān cài ]

⒈ ?白菜等用開(kāi)水泡過(guò)后，經(jīng)發(fā)酵變酸了的叫做“酸菜”

英pickled Chinese cabbage;

引證解釋

⒈ ?白菜等經(jīng)發(fā)酵變酸處理后，叫做“酸菜”。

引沈從文 《邊城》二：“吃的是干魚、辣子、臭酸菜，睡的是硬幫幫的艙板?！?br />魏巍 《朝鮮同志》：“部隊(duì)一到宿營(yíng)地，老鄉(xiāng)就說(shuō)，米叫 日本 燒了，小半甕酸菜也叫倒茅坑里啦?！?/span>

國(guó)語(yǔ)辭典

酸菜[ suān cài ]

⒈ ?先用滾水燙白菜或芥菜，然后密封起來(lái)，使其發(fā)酵而成。因?yàn)橛兴嵛?，故稱為「酸菜」。

英語(yǔ)pickled vegetables, especially Chinese cabbage

德語(yǔ)Sauerkraut, Sauerkohl, sauer eingelegtes Kohlgemüse (S, Ess)?

法語(yǔ)légumes marinés (chou chinois en particulier)?

分字解釋